Die Tradition der Sennerei im Zillertal

Wer seinen Urlaub in Österreich verlebte, hat sicherlich auch schon eine Sennerei besucht. Das ist ein Erlebnis, welches man sich nicht entgehen lassen sollte.

Eine Sennerei findet man dort, wo in einer heilen Landschaft Kühe oder auch Ziegen im Sommer auf den Almen das gesunde, nicht umweltverschmutzte Gras fressen. Aus dieser Kuh- oder Ziegenmilch wird vom Senner oder der Sennerin Käse, Butter, Topfen, Joghurt oder Buttermilch hergestellt. Die Herstellung auf der Alpweide ist keine Fabrikproduktion, sondern hier arbeiten die Menschen, die auch die Kühe hüten. Bei dem Käse, der so hergestellt wird, handelt es sich um einen Rohmilchkäse. Dieser wird bei seiner Herstellung nicht über 40 Grad erhitzt. Aus der Rohmilch wird auf diese Weise der Roquefort und der Emmentaler hergestellt.

Eine Sennerei, in der Besucher zusehen können, wie aus der Milch die verschiedenen Sorten Käse hergestellt werden, ist die Erlebnissennerei im Zillertal. In dieser Sennerei kann man nicht nur bei der Käsezubereitung zusehen, man kann auch probieren, wie die verschiedenen Käsesorten schmecken.

Aber nicht nur durch diese Sennerei ist das Zillertal bekannt, sondern auch durch den Wintersport. In Hintertux kann man Wintersport treiben, auch wenn man ohne eigene Ski anreist. Der Hintertux Skiverleih hat für jeden den passenden Ski. Auch wer noch nie auf Skiern gestanden ist, wird in einer Skischule diesen tollen Wintersport kennen und lieben lernen. Die passenden Skier, die auch für Anfänger geeignet sind, bekommt er auch im Hintertux Skiverleih. Das Zillertal und besonders Hintertux ist ein Gebiet, wo man im Sommer und im Winter seine Ferien verbringen kann.
 
Autor: Anita Paulaner
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